- Aus Traditions-Acetaia seit 1871
- 8 Jahre in Holzfässern gereift
- Ohne Aromastoffe oder Konservierungsmittel
- Samtig, ausgewogen und aromatisch komplex
- Ideal zu Fisch, Fleisch, Risotto und frischen Pastasaucen
Dieser Aceto Balsamico di Modena "8" stammt aus der traditionsreichen Acetaia Leonardi, die 1871 von Giuseppe Leonardi gegründet wurde. Seit vier Generationen werden dort sowohl Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP als auch Aceto Balsamico di Modena IGP nach handwerklichen Prinzipien hergestellt. Geduld, Erfahrung und höchste Sorgfalt prägen jede einzelne Flasche.
Die Grundlage bildet hochwertiger Traubenmost aus den Rebsorten Trebbiano und Lambrusco. Der Most wird etwa 48 Stunden langsam eingekocht, wodurch er natürlich konzentriert wird und an Tiefe gewinnt. Anschließend reift der Aceto Balsamico di Modena viele Jahre in Holzfässern, wo er fermentiert, sich ausbalanciert und mit jedem Jahr samtige, leicht holzige Noten entwickelt. Je länger die Reifezeit, desto dichter und komplexer wird das Aroma.
Leonardi produziert konsequent ohne Aromastoffe, Karamell, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. So bleibt der Geschmack authentisch, klar und unverfälscht.
Mit acht Jahren Reifezeit zeigt dieser Aceto Balsamico di Modena eine besonders harmonische Balance aus feiner Süße und eleganter Säure. Er eignet sich hervorragend zu Fisch, Fleisch, Risotto und frischen Pastasaucen und verleiht anspruchsvollen Gerichten eine tiefe, gereifte Note. Kommt in attraktiver Geschenkdose.
