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Erste Aufzeichnungen aus dem Jahre 1205 über diese Spezialitäten aus Siena stammen aus der Abtei des Klosters Montecelso. Damals entstand die aromatische Köstlichkeit als nahrhaftes Früchtebrot für den Winter. Das heiße Klima, karge Böden und geringe Niederschläge bringen um Siena Zutaten intensiven Geschmacks hervor.
Panforte "Panpepato": Es gibt diese intensiv würzige knusprige Leckerei seit der Zeit der Kreuzzüge, als exotische Gewürze aus dem Orient in die Stadt gelangten. Nach uraltem Originalrezept entsteht sie bis heute zur Weihnachtszeit ganz aus natürlichen regionalen Zutaten.
Zutaten: Kandierte Früchte, Weizenmehl, Zucker, Mandeln, Glukosesirup, Honig, Gewürze, Aromen, Stärkemehl. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Lecithin, Milch und Eiern enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/100 ml
Brennwert: 1847 kJ / 440 kcal
Fett: 12 g davon gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate: 72 g davon Zucker: 34 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0,6 g
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