Echter Aceto Balsamico di Modena „12“ – 6 Medaillen, 250 ml

• Echter Aceto Balsamico di Modena IGP
• Aus Traditions-Acetaia seit 1871
• 12 Jahre in Holzfässern gereift
• Ohne Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffe
• Dicht, samtig und außergewöhnlich aromatisch
• Ideal zu Parmesan, Desserts oder Erdbeeren

Dieser Aceto Balsamico di Modena „12“ repräsentiert die aromatische Spitze traditioneller Essigkunst aus Modena. In der 1871 von Giuseppe Leonardi gegründeten Acetaia wird seit vier Generationen echter Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP sowie Aceto Balsamico di Modena IGP mit höchster handwerklicher Sorgfalt hergestellt. Zeit, Erfahrung und kompromisslose Qualität bestimmen jede Phase der Reifung.

Die Basis bildet ausgewählter Traubenmost der Sorten Trebbiano und Lambrusco. Über rund 48 Stunden wird der Most langsam eingekocht und dadurch natürlich konzentriert. Anschließend reift der Aceto Balsamico di Modena viele Jahre in verschiedenen Holzfässern. Während dieser langen Lagerung fermentiert er behutsam, gewinnt an Dichte und entwickelt Jahr für Jahr komplexe, samtige und fein-holzige Noten.

Leonardi produziert konsequent ohne Aromastoffe, Karamell, Farb- oder Konservierungsstoffe. So entsteht ein authentischer Aceto Balsamico di Modena mit natürlicher Tiefe und beeindruckender Balance zwischen Süße und eleganter Säure.

Mit 12 Jahren Reife zeigt dieser Balsamico eine außergewöhnliche Konzentration und Vielschichtigkeit. Er passt nicht nur zu klassischen Anwendungen, sondern veredelt auch Desserts, feinen Aufschnitt und Parmesan ebenso wie Eiscreme, Erdbeeren oder dunkle Schokolade. Selbst pur, als Digestif am Ende einer Mahlzeit, entfaltet er seine volle aromatische Kraft. Kommt in attraktiver Geschenkdose.