L'Estratto: 1 kg superaromatisches Tomatenkonzentrat aus 20 kg sonnengetrockneten Siccagno-Tomaten

• Hocharomatisches sizilianisches Tomatenkonzentrat
• Intensiver Tomatengeschmack durch hohe Konzentration
• Aus aufwendig sonnengetrockneten Siccagno-Tomaten
• Bringt Umami-Würze an Ihre Speisen
• Köstlich in Saucen, Suppen und Dressings
• Rein natürliche Zutaten

L'Estratto (italienisch: das Konzentrat): Diese einzigartige Spezialität entsteht aus einer Tomatenrarität Siziliens. Siccagno-Tomaten gedeihen in den Bergen der Insel in 800 m Höhe bei Temperaturen über 40 °C ohne Bewässerung. Voll ausgereift geerntet, verarbeiten wir unglaubliche 20 kg Tomaten für 1 kg des wohl würzigsten Tomatenkonzentrats Italiens. Sofort nach der Ernte werden die Tomaten an der Sonne angetrocknet und mit Meersalz zu einem Brei gemahlen. Dieser Brei wird auf große Holzplatten gestrichen und nur tagsüber in der heißen Sonne getrocknet. Täglich wird der Brei neu vermischt und ausgebracht. Nach 15 Tagen ist das tiefrote Konzentrat hocharomatisch, gehaltvoll und von intensivem Tomatengeschmack. Ideal ist es zum Würzen und Verfeinern. Suppen, Saucen, kräftige Braten und Schmorgerichte erhalten damit einen gehaltvoll-würzigen, vollmundig-fleischigen Umami-Geschmack. Auch Salatdressings bereichern Sie mit einen Espressolöffelchen voll. Rein natürliche Zutaten, ohne Konservierungsmittel. Glutenfrei. Sehr ergiebig. Sparsam verwenden.

Traditioneller Anbau, ohne Einsatz von Herbiziden und synthetischen Düngemitteln. Inhalt stets mit sauberem Löffel entnehmen. Anschließend wieder mit einer Schicht Olivenöl bedecken und im Kühlschrank bei 2-7 ° C lagern. So bedeckt hält sich das Konzentrat sehr lange im Kühlschrank.

Hagen Grote Exklusiv