KAI Shun Nagare Damaszener Santokumesser: Meisterstück der japanischen Schmiedekunst

Nr. 309K13

Kai Shun Nagare Damaszener Santoku Klinge 18 cm, Griff 14 cm
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  • Japanische Messer der Luxusklasse
  • Nachhaltige Schnittleistung
  • 72 Lagen Damaszener-Stahl
  • Einzigartige Optik
  • Klingenhärte 61±1 Rockwell
  • Rostfrei

Die Luxusklasse aus der japanischen Edelschmiede KAI besticht durch die edlen Materialien und ein technisch anspruchsvolles Herstellungsverfahren, das den Wurzeln der traditionellen Schmiedekunst entspricht. Messer der Shun Nagare Serie werden im Dual-Core-Verfahren hergestellt. Dazu werden die Stahlsorten VG-10 + VG-2 mit einer Härte von 61±1 HRC zu einem 72-Lagen-Damaszenerstahl verarbeitet. Das Besondere ist, das bei den Shun Nagare Klingen der Stahl ganz durchgeschmiedet wird - und nicht wie bei anderen Damaszener-Messern einen harten Stahlkern umgibt. Dadurch erhalten die beidseitig geschliffenen Klingen eine sehr lange Schnitthaltigkeit und eine exzellente Schärfe. Das Shun Nagare Santoku ist ideal zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Übersetzt bedeutet es "die drei Tugenden" und gemeint sind damit seine guten Eigenschaften für die Zubereitung eben dieser Lebensmittel. Mit 18 cm Länge und einer extrahohen Klinge wiegt und hackt es auch Gemüse und Kräuter perfekt. Wie ein Kunstwerk erscheinen die strahlenförmigen Muster der Damaszener-Lagen auf den Klingen der Shun Nagare Messer. Verstärkt wird die einzigartige Optik durch den genieteten Griff aus grauschwarz meliertem Pakkaholz aus japanischer Kiefer, der ergonomisch geformt ist und angenehm in der Hand liegt. Der geschmiedete Erl verleiht Stabilität und balanciert das Messer optimal aus. Die Shun Nagare Serie wurde mit dem German Design Award 2017 Special Mention ausgezeichnet.

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