Jus-Probierpaket Lamm,Wild, Rind, je 1 x 200 ml

Nr. 500D34

Hagen Grote Jus Paket
Sofort versandfertig,
Lieferzeit 1-3 Werktage

13,95 *

23,25 EUR / 1 l

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)
Saucen-Jus: Basis erstklassiger Fleischsaucen --- Für intensive, hocharomatische Fleischsaucen ist Jus (französisch = Saft) die klassische Basis der Spitzenküche. Viel kraftvoller und aromatischer als Fond entsteht sie in aufwendiger Herstellung aus angerösteten Fleischknochen, Röstgemüse und viel Fleischfond. In ca. zwölfstündiger (12!) Kochzeit werden die aromatischen Geschmacksstoffe aus Fleischsaft und Röstaromen immer stärker konzentriert. Es wird mehrfach abgeschäumt und je nach Fleischsorte mit Weiß- oder Rotwein aromatisiert. Nach dem Erkalten wird das ausgetretene Fett entfernt. Zur Fertigstellung kann eine klassische Bindung mit untermontierter Butter, Mehl, Mehlbutter oder Speisestärke erfolgen. Je nach Verwendung wird die Sauce mit Sahne, Alkohol (z. B. Portwein, Cognac, Noilly Prat), Kräutern und Gewürzen verfeinert. Ebenso köstlich ist Jus als Basis von Ragouts und gemischt mit Gemüse, Pilzen oder Geschnetzeltem. Unsere Jus entsteht als Saucenbasis für die gehobene Küche nach höchsten Standards in klassisch handwerklicher Herstellung. Nur rein natürliche Zutaten ohne jegliche Farb- oder Konservierungsstoffe.Rezept und Herstellung Hagen Grote Exklusiv --- Geflügeljus, 3 x 200 ml

Kunden, die dieses Produkt kaufen, kauften auch

Bestseller
Limoncello - Original italienischer Zitronenlikör
19,95
Bestseller
Edelstahl-Trichter: Salz- und Pfeffer einfach und sauber nachfüllen
8,95
Bestseller
Super geschmackvoll würzt und verfeinert natürliches Gemüsekonzentrat viele Gerichte
ab 7,95
Bis 500 °C feuerfest: Elastische Hitzeschutz Handschuhe mit rutschfestem Profil
36,95
Original französische Gänserillette
9,95
Edelstahl Beutel Verschlussklemmen
14,95
Superhoch erhitzbares Senner-Butterschmalz zum Braten, Frittieren, Würzen
ab 9,95
Bestseller
Blue Velvet Gin verändert seine Farbe!
29,95