Ideales Plattiereisen für Fleisch und zartes Carpaccio

Nr. 340B01

Plattiereisen
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Entscheidend ist sein richtig abgestimmtes Gewicht zum Winkel des Stiels. Legen Sie das fertig parierte Fisch- oder Fleischstück zwischen dickere Plastikfolie (aufgeschnittener Tiefkühlbeutel), dann bleibt beim Klopfen nichts haften, franst aus und es entstehen keine Löcher. Bei der Bearbeitung nicht senkrecht von oben klopfen, sondern den Fleischklopfer bei jedem Schlag flach zum Körper hinziehen. So bricht die Oberfläche nicht auf, bleibt schön glatt und die Faserstruktur intakt. Das macht sich nicht nur optisch positiv bemerkbar. Richtig plattiertes Fleisch trocknet beim Braten nicht aus und bleibt saftig.

 

18/10 Edelstahl, Plattierfläche poliert, matt gebürsteter, sicherer Rundgriff mit Aufhängeöse, Gesamtlänge 32 cm, wiegt 0,73 kg, spülmaschinenfest.

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