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"Pinchos" (spanisch = Spieß) sind eine kulinarische Neuentdeckung aus dem spanischen Baskenland. Im Gegensatz zu Tapas werden leckere Kleinigkeiten in unendlicher Vielfalt auf Pinchos gespießt. Abgerechnet wird in Pincho-Bars die Anzahl der Spießchen, die ein Gast ansammelt. Optisch besonders attraktiv wirken Pinchos auf Porzellan-Servierbögen. Besteck und Teller sind überflüssig. Hände und Tischwäsche bleiben sauber und es gibt kaum etwas abzuwaschen.
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