Rezept

Vollkornbrot

Zutaten

250 g Weizenmehl oder Weizenvollkornmehl
250 g Roggenschrot
250 g Weizenschrot
1 gestr. EL Salz
2-3 EL Rübenkraut
2 Würfel Hefe
¾ Liter Buttermilch
Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne oder andere Körner nach Belieben

Zubereitung

1 Die Buttermilch anwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Schrot und Salz vermischen. Mit der Buttermilch-Hefe-Mischung und dem Rübenkraut zu einem Teig verarbeiten. Körner unterheben.
2 Das Brot in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 2 Stunden backen. Für die letzte ¾ Stunde mit Alufolie abdecken.

-->