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Zur Zubereitung von Hasselback Kartoffeln (Schwedische Kartoffeln)
Auch für andere Gemüse und Fleisch geeignet
Im Stockholmer Restaurant Hasselbacken kreierte ein Kochlehrling 1953 seine mit Butter und Parmesan gefüllten Fächerkartoffeln. Das Geheimnis der inzwischen weit über die schwedischen Landesgrenzen hinaus bekannten "Hasselback Kartoffeln" sind zahllose gleichmäßige, feine Schnitte, die die Kartoffel nicht durchtrennen. Der Kartoffelschneider erleichtert diese Millimeterarbeit. Die ungeschälte Kartoffel vorab in der Mulde des Holzbretts fixiert, führen Sie das Messer einfach durch die Gitterstreben des Oberteils. So entstehen hauchfeine Lamellen, durch die das Innere beim anschließenden Backen im Ofen butterzart und die Haut knusprig gelingen. Auch für andere Gemüse und Fleisch geeignet.
Messer Führungs-Gitter Edelstahl, Holzbrett, 14 x 9,5 x 10 cm (B/T/H).
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