Von der Wahl der passenden Kartoffelsorte bis hin zu wertvollen Zubereitungstipps: Wir zeigen, wie der beliebte Salat zum Erfolg wird.
Das 1×1 des Grillfleischs – Tipps für den perfekten Grillgenuss
Grillen liegt absolut im Trend. Von der richtigen Ausrüstung bis zu besonderen Rezepten – und bei uns geht’s heute um das Thema Grillfleisch.
Avocado – eine hoch geschätzte Frucht
Auch „Butterfrucht“ oder „Aligatorbirne“ genannt überzeugt die Avocado nicht nur mit ihrer wunderbar cremigen Konsistenz.
800 °C HOCHTEMPERATURGRILLEN: PERFEKTE STEAKS & MEHR DURCH OBERHITZE
Hochtemperaturgrillen erfreut sich unter passionierten „Grillern“ seit einiger Zeit großer Beliebtheit. Aber was genau steckt dahinter?
Die Geschichte der französischen Tarte Tatin
Einem Malheur in der Küche eines französischen Provinz Restaurants verdanken wir die klassische Tarte Tatin.
Feiner Rührteig: So gelingt der variable Klassiker
Ob Torte, Kuchen oder Kleingebäck: Kaum ein Teig ist so vielseitig einsetzbar wie Rührmasse. Herrlich unkompliziert gelingt er selbst Back-Anfängern.
DÖRREN: WISSENSWERTES RUND UM DIE ÄLTESTE KONSERVIERUNGSMETHODE
Der Herbst klopft an die Türe – und mit ihm die wunderbare Zeit des Selbermachens! Dabei ist Dörren die älteste Form des Haltbarmachens.
Feine Muschelküche – Miesmuschelarten, Zubereitung & Rezepte
Mit ihrem aromatischen Fleisch gehören Miesmuscheln zu den wohlschmeckendsten Schalentieren.
Intervallfasten: Gesund und langfristig abnehmen
Jeder 5. Erwachsene fasst den guten Vorsatz, das neue Jahr mit einer Diät zu beginnen. Eine beliebte Methode ist Intervallfasten.
Kaviar: Eine der teuersten Delikatessen der Welt
Liebhaber schätzen die Spezialität aus dem Meer aufgrund ihres feinen, aromatischen Geschmacks in höchstem Maße.
Wissenswertes über Fond, Demi-glace, Bouillon und Consommé
Unter anderem ist eine wichtige Aufgabe des Sauciers die Herstellung unterschiedlicher Fonds für die Saucenzubereitungen.
In der Weihnachtsbäckerei: Das große 1 x 1 des Plätzchenbackens
Mürbe Butterplätzchen würziger Spekulatius, & zarte Zimtsterne: Traditionell wird die Vorweihnachtszeit zum Plätzchenbacken genutzt.
Risotto – Wissenswertes über Italiens Klassiker
Zahlreiche köstliche Varianten des Klassikers aus der norditalienischen Küche eröffnen immer wieder neue kulinarische Welten.
Erfrischende Sommerdrinks für Terrasse, Balkon und BBQ
Sobald die ersten Sonnenstrahlen unsere Nasen kitzeln, freuen wir uns auf laue Sommerabende auf der Terrasse. Und auf die passenden Drinks!
Die Kartoffel: Hansdampf in allen Töpfen
Wir lieben sie gekocht, gebraten, frittiert oder gebacken: Die Kartoffel gilt als das „deutscheste“ aller Gemüse.