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KAI Shun Premier Tim Mälzer Officemesser: Handgeschmiedetes Damaszener Hammerschlag-Messer für Profiköche

Nr. 941H05

Officemesser, Klinge 10 cm, Griff 10,5 cm
Lieferfrist ca. 15 Werktage

139,95 *

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)
  • Premium-Messer für Profis
  • Hammerschlagoberfläche verhindert Anhaften
  • VG MAX 10 Stahl im Kern
  • 32 Lagen Damaszener-Stahl
  • Klingenhärte 61±1 Rockwell
  • Rostfrei

Die Messer der Shun Premier Tim Mälzer Serie wurden speziell für die Bedürfnisse und die Ansprüche von professionellen Köchen entwickelt. Die Premiumserie mit dem Namen des Starkochs verbindet die hochwertigen Materialeigenschaften der Shun Classic Serie mit einer von Hand eingearbeiteten Hammerschlagoberfläche, in Japan auch Tsuchime genannt. Diese verleiht den Shun Premier Tim Mälzer nicht nur eine völlig neue Optik, sondern auch den Vorteil, dass beim Schneiden feine Luftpolster entstehen, die ein Anhaften des Schneidgutes weitestgehend verhindern.

Das Officemesser verdankt seinen Namen dem Wort "Officer" (Offizier), denn diese Messerform wurde ursprünglich für die Armee entwickelt. Mit seiner kurzen Klinge von 10 cm ist es ein vielseitiges, unentbehrliches Werkzeug und gehört zum Basissortiment jeder Küche. Ideal ist es für Schälarbeiten, kleine Schneidearbeiten und zum Verzieren von Speisen und Getränken.

Der Messerkern besteht aus extrem hartem, korrosionsbeständigen VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC. Er wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt, die dem Messer eine unvergleichliche Anatomie gibt, die hart und elastisch zugleich ist. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Perfekt in der Hand liegen die fein laminierten, hygienischen Walnussholz-Griffe.

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