Nach oben
  • Service-Telefon: 0820 82 08 27

Jus-Probierpaket Rind,Kalb,Ge- flügel, je 1 x 200 ml

Nr. 500D33

Hagen Grote Geflügeljus, 3 x 200 ml
Sofort versandfertig,
Lieferzeit 1-3 Werktage

12,95 *

21,58 EUR / 1 l

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)
Saucen-Jus: Basis erstklassiger Fleischsaucen --- Für intensive, hocharomatische Fleischsaucen ist Jus (französisch = Saft) die klassische Basis der Spitzenküche. Viel kraftvoller und aromatischer als Fond entsteht sie in aufwendiger Herstellung aus angerösteten Fleischknochen, Röstgemüse und viel Fleischfond. In ca. zwölfstündiger (12!) Kochzeit werden die aromatischen Geschmacksstoffe aus Fleischsaft und Röstaromen immer stärker konzentriert. Es wird mehrfach abgeschäumt und je nach Fleischsorte mit Weiß- oder Rotwein aromatisiert. Nach dem Erkalten wird das ausgetretene Fett entfernt. Zur Fertigstellung kann eine klassische Bindung mit untermontierter Butter, Mehl, Mehlbutter oder Speisestärke erfolgen. Je nach Verwendung wird die Sauce mit Sahne, Alkohol (z. B. Portwein, Cognac, Noilly Prat), Kräutern und Gewürzen verfeinert. Ebenso köstlich ist Jus als Basis von Ragouts und gemischt mit Gemüse, Pilzen oder Geschnetzeltem. Unsere Jus entsteht als Saucenbasis für die gehobene Küche nach höchsten Standards in klassisch handwerklicher Herstellung. Nur rein natürliche Zutaten ohne jegliche Farb- oder Konservierungsstoffe.Rezept und Herstellung Hagen Grote Exklusiv --- Geflügeljus, 3 x 200 ml
Zutaten:
14 % Vol., enthält Sulfite.

Nettofüllmenge:
0,75 l

Unsere Empfehlungen für Sie

Kräuterabstreifer befreit Kräuterblättchen schnell und vollständig von den Zweigen
Bestseller
Kräuterabstreifer befreit Kräuterblättchen schnell und vollständig von den Zweigen
(1)
9,95
Rostfreier Solinger Küchenmesser-Klassiker: Superscharf und fein geschliffen
Bestseller
Rostfreier Solinger Küchenmesser-Klassiker: Superscharf und fein geschliffen
8,95
Hagen Grote Fiskeboller gelten als die besten Fischklößchen Skandinaviens
Bestseller
Hagen Grote Fiskeboller gelten als die besten Fischklößchen Skandinaviens
(2)
ab 12,95
Agrimetto aus Sizilien
Bestseller
Agrimetto aus Sizilien
(2)
22,95