Tragen Sie jetzt einfach Ihre E-Mail Adresse ein und erhalten Sie unser aktuelles Rezeptheft kostenlos als PDF. Zusätzlich senden wir Ihnen regelmäßig delikate Rezepte und interessante Angebote rund um die feine Küche. (Abmeldung jederzeit möglich)
Geben Sie Ihren Broten vor dem Backen die typische Form und ein schönes Muster. Hierfür nutzen Bäcker seit jeher klassische Peddigrohr-Formen. Nur dieses Naturmaterial ist in der Lage, während des Gärprozesses die notwendige Luftzufuhr und den Feuchtigkeitsausgleich optimal zu regulieren. Dafür die Formen zuvor kräftig mit Mehl einstäuben. Dann lassen Sie den Teig abgedeckt im Peddigrohr-Gärkörbchen mit der Form Ihrer Wahl an einem warmen Ort gehen. Bitte nicht im Backofen benutzen.
