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Essigtopf: Würzige Weinessige mühelos selber machen

Nr. 283Q09

Essigtopf
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Im dekorativen Steingut-Essigtopf stellen Sie köstlich aromatischen Essig her. Die Herstellung beschrieb Mitte des 19. Jahrhunderts der französische Chemiker und Biologe Louis Pasteur: Acetobacter, eine Bakterienart, sammelt sich an der Oberfläche einer alkoholhaltigen Flüssigkeit (Wein) und bildet dort eine geleeartige Masse, die sogenannte Essigmutter. Diese Bakterienkolonie verwandelt Alkohol in wohlschmeckenden Essig. An einem nicht zu kalten Ort aufgestellt, finden die Bakterien das optimale Klima vor. Nach ein bis zwei Wochen entnehmen Sie den fertigen Essig. Gelegentlich den Essigtopf mit frischem Wein als Nahrung für die Essigmutter auffüllen.

Keramik, ø 20 cm, 25 cm hoch, 4,6 l Inhalt, wiegt 2,5 kg, Keramikdeckel, Zapfhahn, Korkeinsatz, kommt mit Rezeptideen.