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Druckluftkapselnfür Frucht- und Gemüseschaum-Spender

Nr. 960B08

Schaumspender Druckluftkapseln 10 Stück
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Mit einem Schaumspender gelingen Ihnen mühelos feine Gemüse- und Fruchtschäume. Erfunden hat diese Herstellungsmethode der spanische Spitzenkoch Ferran Adria in Barcelona. Er nennt das Ergebnis "Espumas", spanisch für "Schäume". Ihre außerordentliche Geschmacksfülle und die genial einfache Herstellung begeistern weltweit die Zunft der Sterneköche. Raffinierte und originelle Gerichte mit Schäumen sind ein Fest für Auge und Gaumen in der leichten Küche. Füllen Sie, je nach Rezept, die verschiedensten pürierten Zutaten und etwas Gelatine zum Stabilisieren in einen Schaumspender. Dieser muss nun mit einer der hier angebotenen Kapseln bestückt werden. Nach dem Zuschrauben wird aus der Kapsel Druckluft unter die Masse gepresst. Durch verschiedene Garniertüllen schäumen Sie nun locker leicht Schäume passend zu jedem Gericht. Vom Spargelschaum über Gänseleber-Mousse bis zum Himbeerschaum gelingt Ihnen das auf einfachste Weise.