Empfindliche Saucen gelingen in der Bain Marie

Dank 2,5 mm starkem Mehrschichtboden mit Aluminiumkern kocht Wasser im Basistopf in allerkürzester Zeit. Dann erhitzt aufsteigender Wasserdampf gleichmäßig und konstant den Einsatztopf, sodass beim Aufschlagen und Erhitzen nichts mehr gerinnt oder zerfällt. Auch Schokolade schmelzen Sie darin ohne Kontakt zu zersetzendem Wasserdampf. Beim Warmhalten reduziert der Klarsichtdeckel mit Dampfauslass die Häutchenbildung und nichts brennt an oder kocht über. 18/8-Edelstahl, Ø 14 cm, 19 cm hoch, Inhalt 1 l Einsatztopf, 1,5 l Basistopf, Isoliergriffe, für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet.